نظرًا لأن النظام الغذائي الكيتوني أصبح نظامًا غذائيًا “نموذجيًا” متبعًا في جميع أنحاء العالم، فقد كان الاهتمام الأول هو العثور على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الكربوهيدرات والسكر. إذن ماذا عن زبدة الفول السوداني وهل هو مفيد لإنقاص الوزن هل زبدة الفول السوداني مسموحة في الكيتو بشكل خاص
ما هي زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني، والمعروفة علمياً باسم Arachis Hypogaea، هي أكثر الأطعمة انتشاراً، خاصة في الولايات المتحدة. يتم تناوله كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
- على عكس الأطعمة الأخرى، تعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة غير المعالجة أو غير المصنعة لأنها مصنوعة ببساطة عن طريق طحن الفول السوداني المحمص والقليل من الملح في عجينة. ثم قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
- يعتبر الفول السوداني من الخضروات أكثر من الجوز، لذلك يمكن إضافته إلى عائلة الصويا والعدس والبازلاء.
- يعتقد بعض الناس خطأً أن المكسرات ضارة لمجرد أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يحتاج جسم الإنسان إلى عناصره الغذائية، ومن بينها الدهون، والتي تتواجد بكميات كبيرة للقيام بالعديد من الوظائف المهمة.
- يحتوي الفول السوداني على المغنيسيوم، وهو عنصر غذائي مفقود من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على نقص الكربوهيدرات كمعيار للنجاح.
هل زبدة الفول السوداني مسموحة في الكيتو
- وفي النظام الكيتوني، يجب على الفرد أن يحافظ على كمية الكربوهيدرات إلى أقل من 50 جرامًا يوميًا، مما يساعد في الحفاظ على مرحلة “الكيتوزية”، حيث يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة.
- تحتوي الحصة المعتدلة من زبدة الفول السوداني (أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين) على 7 جرام من إجمالي الكربوهيدرات، بما في ذلك 5.6 جرام من الكربوهيدرات الصافية، مطروحًا منها كمية الألياف. ولذلك فإن زبدة الفول السوداني لا تعتبر غنية بالكربوهيدرات، ولكنها تغطي جزءًا كبيرًا من الكمية المسموح بها يوميًا.
- تعتبر هذه الزبدة مفيدة بشكل خاص قبل التمرين للمساعدة في توفير الطاقة عندما تكون كمية الكربوهيدرات مقيدة بحد معين لا يمكن تجاوزه. بالإضافة إلى ذلك، لتلبية حاجة الجسم الملحة للسكر، خاصة في المراحل الأولى من النظام الغذائي الكيتوني.
- إذا كنت ترغب في تضمين زبدة الفول السوداني في نظام الكيتو الغذائي الخاص بك، فعليك أن تضع في اعتبارك مقدار ما تستهلكه. بسبب نكهته اللذيذة، يسهل الإفراط في تناوله وتجاوز الحد المسموح به. من المهم قياس تناولك اليومي بمقدار ملاعق كبيرة والتحقق من القائمة الغذائية الموجودة على العبوة للتأكد من خلوها من السكريات المضافة والزيوت النباتية والدهون المتحولة. تعتمد مسألة ما إذا كان مسموحًا بزبدة الفول السوداني في النظام الغذائي الكيتوني على الكمية المستهلكة. لذا، فإن ملعقة كبيرة إضافية تساوي 94 سعرة حرارية!
بدائل زبدة الفول السوداني
يمكن استبدال زبدة الفول السوداني بأنواع أخرى من زبدة الجوز التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الألياف، مع الحفاظ على تناولك بكميات معتدلة. على سبيل المثال
- زبدة اللوز تحتوي ملعقتان كبيرتان منها على 6 جرام من إجمالي الكربوهيدرات، منها 3 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
- زبدة المكاديميا تحتوي ملعقتان كبيرتان على 4 جرام من إجمالي الكربوهيدرات، منها 2 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
- زبدة الجوز تحتوي ملعقتان كبيرتان منها على 6 جرام من إجمالي الكربوهيدرات، منها 3 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
أضرار زبدة الفول السوداني
تكمن أضرار زبدة الفول السوداني في جودة مكوناتها. هناك مجموعة واسعة من الزبدة في السوق والتي من المحتمل أن تكون ضارة بسبب بعض المكونات المسببة للالتهابات، مثل الزيوت المهدرجة والدهون المتحولة. وقد ثبت علميا أنه يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- سرطان.
- الالتهابات.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
تجنب استهلاك زبدة الفول السوداني من ماركة Jif أو Skippy لأنها معروفة باحتوائها على زيوت مهدرجة. واستبدالها بأخرى طبيعية خالية من المواد التي ذكرناها والمضرة بالصحة العامة.
بالإضافة إلى ذلك، يحذر الأطباء من الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني للأسباب التالية
ارتفاع مخاطر التلوث بالمبيدات الحشرية
أثناء زراعة الفول السوداني، قد يضطر المزارعون إلى رش المنتجات بالمبيدات الحشرية لمنع تلف المحاصيل وخسارتها بسبب ارتفاع الطلب عليها من قبل الشركات المصنعة الكبرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على قشرة رقيقة تسمح للمبيدات الحشرية السامة بالاختراق بسهولة. لكن معرفة كيفية اختيار علامة تجارية عالية الجودة تقلل من هذا الاحتمال.
يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات
الأوكسالات نفسها هي مضادات للمغذيات. وهذا يعني أن الجسم لن يتمكن من امتصاص واستخدام بعض المعادن كما ينبغي. وتتجلى هذه المشكلة في حصوات الكلى بسبب تراكم كميات كبيرة من الأوكسالات في الجسم.
أفضل التجارية التي تنتج زبدة الفول السوداني.
اخترنا لك أفضل 5 علامات تجارية تصنع زبدة الفول السوداني طبيعية 100%
- تيدي
- مجنون ريتشارد
- التاجر جو
- 365
- كروجر
التعليقات