فطير الطاسه المشلتت بطريقه عبقريه بدون فرد ولا توريق ولا فرن حضري 100 فطيره في دقائق وتحدي

كعكة المشلتت هي واحدة من الأطباق التقليدية اللذيذة الشهيرة في المطبخ المصري. إنها كعكة لذيذة بالجبن أو بالسكر والعسل. يجمع بين القوام المقرمش والنكهة اللذيذة. وسنتعرف على طرق تحضير كعكة المشلتت. بشكل احترافي باستخدام شرح طريقة الطبخ على الموقد بدون فرن مما يسهل عملية التحضير ويجعلها في متناول الجميع.

شرح طريقة عمل كعكة المشلتت

مكونات كعكة المشلتت

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن المذاب.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

خطوات عمل كعكة المشلتت

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
• أضيفي الخميرة الفورية واخلطي الخليط جيداً.
• أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة لينة.
• اعجن العجينة جيداً على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وغير لزجة.
• ويفضل استخدام يديك في عملية العجن.
• نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون.
• غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
• بعد انتهاء فترة التخمير، اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء منها.
• تُقسم العجينة إلى كرات بالحجم المناسب، وتُترك لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
• باستعمال النشابة، افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري رفيع.
• يمكنك دهن السطح بالزيت أو السمن، ثم تشكيل العجينة إلى مثلثات أو دوائر.
• قم بتشكيل البرغر المجهز حسب الرغبة ويمكنك وضعه في طبقات للحصول على قوام قشاري.
• بعد تشكيل كل شيء، نتركه يرتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم إضافة كمية قليلة من الزيت.
• ضعي البرغر على المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
• ويجب مراقبته باستمرار لتجنب الحروق.

نصائح إضافية

• ويفضل استخدام دقيق ذو نوعية جيدة للحصول على قوام رقيق ومقرمش.
• يمكنك تجربة حشوات مختلفة مثل الموز أو التفاح مع القرفة، والتي سوف تعطي نكهة جديدة.
• يمكنك تخزين كعكة المشلتت في الثلاجة ووضعها في الميكروويف لإعادة تسخينها عند الضرورة.